Ausgerechnet Shiitake, der "König der Pilze", wächst auf toten Baumstämmen! Trotz seiner genügsamen Lebensweise ist Shiitake ausgesprochen reich an Inhaltsstoffen: vor allem 
Vitamine der B-Gruppe sind enthalten, aber auch Aminosäuren und Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Kalium und Zink. Neben diesen lebenswichtigen Bausteinen besitzt der Vitalpilz auch noch mehrere Inhaltsstoffe mit nachgewiesenen pharmakologischen Effekten, etwa Lentinan (das in Japan als Krebsmedikament zugelassen ist) und LEM. Als gesundes Nahrungsmittel mit Cholesterin senkenden Effekten hat der Shiitake-Pilz längst auch Europa erobert. Bei der therapeutischen Anwendung bleiben Fragen offen: Muss Lentinan intravenös verabreicht werden oder ist es auch in Kapselform hilfreich? Wie riskant sind die seltenen Überempfindlichkeitsreaktionen auf Shiitake?
Wirkung: Antioxidativ, aktiviert das Immunsystem.
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